เนื้อสัตว์บางชนิดอาจกลายเป็นแหล่งสะสมของพยาธิหรือปรสิต หากล้างหรือปรุงไม่ถูกวิธี ซึ่งหลายคนอาจไม่รู้และยังคงบริโภคอย่างไม่ระวัง ส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว
โลกแห่งอาหารเต็มไปด้วยสีสันและรสชาติที่ยากจะต้านทาน แต่เบื้องหลังความอร่อยนั้น ยังแฝงความเสี่ยงที่ไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะ “พยาธิ” หรือ “ปรสิต” ที่อาจแฝงตัวมากับวัตถุดิบ
ต่อไปนี้คือ เนื้อสัตว์ 3 ชนิด ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนพยาธิ ไม่ใช่แค่อาหารทะเลอย่างที่หลายคนคิด และวิธีการบริโภคอย่างปลอดภัยที่ควรรู้ไว้ก่อนตักเข้าปาก
ลิ้นหมู: อร่อยล้ำแต่แฝงความเสี่ยง
เมื่อพูดถึงลิ้นหมู หลายคนยากจะต้านทาน ด้วยเนื้อกรอบเด้ง รสชาติหอมเฉพาะตัว และหลากหลายเมนูที่ชวนลิ้มลอง ถือเป็น “สุดยอดอาหารรสเลิศ” แต่ด้วยเป็นเครื่องในหมู ลิ้นหมูจึงมีโอกาสสูงที่จะปนเปื้อนแบคทีเรียและปรสิต หากไม่ทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน การปรุงอาหารอาจไม่สามารถกำจัดเชื้อโรคได้หมด ส่งผลเสียต่อสุขภาพในที่สุด
การทำความสะอาดลิ้นหมูเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ต้องใช้เกลือขัดล้างหลายรอบ จากนั้นใช้แป้งสาลีช่วยดูดสิ่งสกปรกและกลิ่นเหม็นจนลิ้นสะอาดเงางาม เวลาทานที่ร้าน ควรเลือกสถานที่มีชื่อเสียงเพื่อมั่นใจว่าวัตถุดิบได้รับการจัดการอย่างถูกต้อง
ในช่วงฤดูร้อน หอยเป็นเมนูโปรดของหลายคน ด้วยเนื้อที่เหนียวนุ่มกรอบ จะต้มหรือผัดปรุงรสก็อร่อยทั้งนั้น แต่หอยที่อาศัยในน้ำจืด เช่น แม่น้ำหรือทะเลสาบ มักเสี่ยงติดพยาธิ เช่น พยาธิใบไม้ในตับหรือพยาธิเส้นด้าย หากปรุงไม่สุกดี พยาธิเหล่านี้อาจยังคงอยู่และก่อโรคได้
เวลาทานหอย ควรเลือกหอยที่สดใหม่ ไม่มีความผิดปกติของกลิ่น และต้องปรุงให้สุกทั่วถึง
กบ: เนื้อนุ่มอร่อย แต่แฝงอันตราย
กบเป็นสัตว์น้ำที่มักอยู่ในบ่อหรือน้ำจืดซึ่งอาจปนเปื้อน มีความเสี่ยงติดเชื้อพยาธิ เช่น พยาธิปอด ซึ่งทนทานมาก หากปรุงไม่สุกพออาจก่อให้เกิดโรคได้
แม้จะมีความเสี่ยง แต่เนื้อกบก็ยังเป็นที่โปรดปรานของหลายคน เมนูอย่างกบตุ๋น กบทอด หรือกบผัดเผ็ด มักได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม
คุณควรระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อต้องทานเนื้อกบ เลือกร้านอาหารที่น่าเชื่อถือ พร้อมมั่นใจว่าวัตถุดิบผ่านการคัดสรรและทำความสะอาดอย่างดี และเมื่อต้องปรุงอาหาร ต้องปรุงให้สุกทั่วถึง
เคล็ดลับกินอร่อยแต่ปลอดภัย
เลือกร้านอาหารที่มีความน่าเชื่อถือและวัตถุดิบสดใหม่สะอาด
หากทำเองที่บ้าน ควรล้างลำไส้หมูด้วยเกลือและแป้งให้สะอาด หอยต้องแช่ล้างอย่างดีและปรุงให้สุกเต็มที่ ส่วนกบควรเลือกแหล่งที่มาชัดเจนและปรุงให้สุก
รักษานิสัยกินดีอยู่ดีและสุขอนามัย เช่น ล้างมือก่อนกินและหลังใช้ห้องน้ำ หลีกเลี่ยงการทานของดิบหรือต้มไม่สุกหรือไม่แน่ใจที่มา ควรเพิ่มผักผลไม้ในมื้ออาหารเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยขับสารพิษ
นอกจากเนื้อสัตว์ 3 ชนิดนี้แล้ว เนื้อสัตว์อย่างเนื้อสัตว์เลื้อยคลานหรือกุ้งแม่น้ำก็มีความเสี่ยงสูงต่อการติดพยาธิ ควรระมัดระวังในการบริโภคเสมอ
